2017-08-14 16:51 聯合晚報 羅真、李樹人、謝蕙蓮、王彩鸝、巫湉寧、何令慈、曾芯敏 ／製作

用餐時間，不少人喜歡一邊吃飯、一邊看電視消磨時間（圖片來源：聯合報系資料照）

吃飯配電視或電腦、手機，小心吃進過多熱量，尤其是讓情緒起伏較大的電影、戲劇或音樂，容易讓人想紓壓或因補償心理，把更多食物塞進嘴巴。

國外多項研究顯示，吃飯時分心看電視或聽廣播劇、聽音樂等，攝取的熱量至少增加上百大卡。電視劇類型也和熱量息息相關，澳洲研究顯示，吃飯時看「悲劇」身材最「悲劇」，最高可能多吃進 694 大卡。

看不同節目 吃下的熱量差很大？
節目類型為何會影響吃進的熱量？董氏基金會食品營養中心副主任陳醒荷解釋，不少人情緒大起大落時，會吃東西紓壓或補償心理遺憾。有研究顯示，吃進含精緻糖的甜食跟飲料後，大腦活化的區域與抽菸或吸食古柯鹼一樣，能獲得短暫性的愉悅感，因此看悲劇或喜劇時，較容易不停拿零食塞進嘴巴。

分神看電視 會不知飽足
董氏基金會食品營養中心主任許惠玉表示，吃東西配電視，真的容易吃進較多熱量。因為飢餓與飽足，分別由腦部下視丘的進食中樞與飽食中樞控制，進食約 20 分鐘後，人體會發出訊息，讓大腦意識到飽足感，若此時分神看電視等，可能因囫圇吞棗吃得過快，已經吃足量卻以為還沒吃飽，持續進食使熱量暴增。

進食順序 影響熱量攝取
★萬芳醫院營養師方晴誼：
先吃蔬菜、再吃蛋白質，最後才吃澱粉。因為先吃蔬菜與蛋白質能增加飽足感，減少主食攝取量，總熱量就降低。建議：不妨使用「餐盤四分法」，將一個餐盤分成四格同等大小的區塊，青菜量兩格、蛋白質量一格、澱粉主食一格。

★台安醫院營養師劉怡里：
想減重，可在餐前 30 分鐘，先吃芭樂等低GI水果，用餐時先喝 240 cc開水，接著吃青菜，再吃米飯、麵類等主食及肉蛋魚等蛋白質。

餐後 30 分鐘內吃水果 助消化
一般民眾則不必太重視順序，但每餐都要有主食（飯、麵、根莖）、蛋白質（魚、肉、蛋）、蔬菜。無論是否要減重，建議在餐後 30 分鐘內吃水果，透過水果酵素幫助消化、減少脹氣，並幫助鈣質、鐵質吸收。

許惠玉也提醒，高油、高糖、高鹽食物能快速滿足味蕾，卻可能使人們想要更高程度的味覺刺激，變本加厲地吃進更多加工食物，熱量會累積得更快。

資料來源：udn聯合新聞網

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